Наш мир тесно насыщен разнообразными запахами, но одними из, более приятных являются специи. Мы встречаемся с приправами чуть ли не каждый день, добавляя их в блюда, чтобы улучшить вкусовые свойства пищи. Но наверно не каждый задумывался, откуда они к нам пришли и как их можно использовать ещё.

Об этом стояло бы знать многим, так как пряности могут заменить нам как некоторые лекарства, так и помочь сбросить пару лишних килограмм. Мы видим приправы на прилавках магазинов и на рынке, но как использовать ту или иную добавку не каждый знает. Позвольте вам рассказать, что к чему в этом не изведанном мире запахов.

Майоран. Эта чудесная трава приобрела множество названий в разных уголках мира. Имея пряный, выраженный, стойкий аромат применяется в кулинарии как не заменимый компонент любого мясного жирного блюда, так как известен потрясающим свойством - облегчать пищеварительный процесс.

В Германии его прозвали колбасной травой, потому что часто он используется для приобретения колбасам не потрясающего аромата. Amaracum также широко используется для консервации и как не странно в виноделии.

В народе майоран использовали и в лечебных целях, начиная от банального кашля заканчивая такими болезнями как метеоризм, мигрени, зубные боли. Пряность используют как заменитель соли для диабетиков, а так же во многих диетах.

Для приготовления пряности используют прутья и листья растения, растирая в порошок или просто мелко нарезая, сушка должна происходить в тени также как и хранения, емкость для специй нужно плотно закрывать, чтобы приправа не теряла свой изысканный аромат.

Лавровый лист знаком нам с самого детства. Каждый раз, когда бабушка закатывала огурчики на зиму, то в банке всегда была эта пряность. Где он только не применяется в кулинарии, как в первых блюдах, так и в гарнирах, в некоторых странах с ним делают даже тонизирующий чай, добавляют в алкогольные напитки и даже в варенье.

В медицине применение лаврового листа разнообразное, некоторые специалисты фиксировали улучшения состояния диабетиков. Чай с листьев неплохо тонизирует, усиливает иммунитет и даже способствует выходу камней с почек. Он имеет так же антистрессовый эффект. Людям, страдающим на чрезмерную потливость, советуют ванну с отваром лавра.

Как понятно с самого названия, используют, за частую, сам лист растения, который сушат и хранят в плотно закрытой посуде, дабы избежать потери аромата.

Интересно что бы вы ответили, если бы узнали что без такой пряности как кардамон не обходиться приготовление восточных сладостей.

Как в средней Азии, так и в аравийских странах издавна кардамон был, мало ли не на вес золота. Его ценность невозможно переоценить. Эту пряность очень часто добавляют в выпечку, которая после этого приобретает изысканный аромат.

Китайцы называли кардамон - семена несущие мудрость. В стране восходящего солнца его очень часто добавляли в разнообразные напитки, особенно в традиционный чай, как же без этого. 

Кардамон довольно привередлив для местности. Собирают у него плоды, которые имеют вид коробочки, не совсем дозревшими их сушат на солнце. Семена с плода лучше не доставать, так как они потеряют свой пряный аромат.

Эта изысканная пряность часто использовали и в медицине, потому что его семена утоляют боль гриппа, периодические боли, мигрени, а также повышают иммунитет. Жуя семена кардамона, вы с легкостью избавитесь от депрессии, апатии, усталости. Пряность придаёт не потрясающего вкуса еде, одновременно с тем, улучшая пищеварение и тонус мышц желудка.

Люди с древности заметили великолепные свойства некоторых растений, как в приготовлении совершенных блюд, так и в повседневной жизни отмечая положительные изменения в организме. Но надо всему знать меру. Иногда мы даже не подозреваем, что решения некоторых наших проблем находится не в аптечке, а на кухонной полке. Попробуйте полезное и наконец, то вкусное лекарство, которым можно наслаждаться каждый день в любимых блюдах.

^{Автор: supik (Борщ сергей Николаевич)}